Фермерские хозяйства

С чего начинается молоко прием/переработка
Контроль проверки качества сырья

С чего начинается молоко? 

  1. Фермеры собирают сырое молоко и переливают его в резервуары.

  2. Затем молоко перевозят в молоковозах на завод.

  3. На заводе молоко поступает в лабораторию для проверки качества.

  4. После всех проверок полуфабрикат проходит контрольную проверку.

  5. Если молоко прошло все этапы контроля, оно отправляется на линию для приготовления молочных продуктов


Назад Далее
Производство молока начинается с получения сырого молока - сырья, которое транспортируется на молочный завод. На этом этапе в лаборатории завода определяют ключевые показатели качества молока, например: содержание жира и белка, кислотность, плотность, содержание соматических клеток, общую бактериальную обсеменённость, наличие антибиотиков. Если молоко не соответствует установленным стандартам качества, оно не допускается к дальнейшей переработке на заводе.
Этапы производства молока на молочном заводе:
  • Очистка от механических примесей и загрязнений (используют фильтры и сепараторы).
  • Нормализация — регулирование содержания жира до заданного уровня (может осуществляться путём смешивания молока с разным содержанием жира или сепарирования — разделения на сливки и обезжиренное молоко с последующим их смешиванием в нужных пропорциях).
  • Гомогенизация — процесс, при котором молоко пропускается через гомогенизатор под высоким давлением, жировые шарики разбиваются на более мелкие, что предотвращает их всплытие и образование слоя сливок на поверхности.
  • Пастеризация или ультрапастеризация — термическая обработка молока для уничтожения патогенных микроорганизмов и увеличения срока его хранения.
  • Охлаждение — после пастеризации молоко стремительно охлаждают до температуры 2–6°С, чтобы оно могло долго храниться.
  • Фасовка — готовый продукт разливается в тару, упаковывается, маркируется и отправляется сначала на склад, а затем  в магазины.

Назад Далее

Краснодарский край известен своими плодородными землями и благоприятным климатом, что создаёт идеальные условия для развития сельского хозяйства. В регионе можно найти множество фермерских хозяйств,  где разводят коров и производят высококачественную молочную продукцию. Часть из них является партнерами нашей компании.

Фермеры в Краснодарском крае уделяют особое внимание условиям содержания животных. Современные технологии и традиционные методы ухода позволяют обеспечить коровам комфорт и здоровье. Это, в свою очередь, положительно сказывается на качестве молока и других молочных продуктов.

Кроме того, фермерские хозяйства Краснодарского края активно участвуют в выставках и ярмарках, где представляют свою продукцию. Это позволяет им не только продавать товары, но и делиться опытом с коллегами, а также привлекать внимание к своей деятельности.

Посещение фермерских хозяйств с коровами, козами и овцами в Краснодарском крае - это не только возможность попробовать свежие молочные продукты, но и шанс узнать больше о сельском хозяйстве, его традициях и особенностях, ну а если такой возможности нет, вы всегда можете насладиться свежими, молочными продуктами нашего завода Кубарус!


Назад Далее