Контроль качества
Дегустации на молочном заводе — это процесс контроля качества молочной продукции, который позволяет определить вкусовые и органолептические свойства изделий, а также выявить их соответствие установленным нормам и стандартам. Цель дегустации - оценка вкуса и качества продукции, выявление возможных дефектов или отклонений от установленных параметров.
На нашем заводе каждый четверг комиссия из руководителей департаментов проводит дегустацию продуктов для достижения наилучших результатов!
Результаты дегустации помогают нам улучшить качество продукции, совершенствовать технологические и производственные процессы, а также принимать решения о дальнейшей реализации или улучшении изготовленных продуктов.
Назад Далее
Контроль качества на молочном заводе — это система мероприятий, направленных на обеспечение выпуска качественных и безопасных продуктов, соответствующих требованиям нормативных и технических документов предприятия. Задача контроля — исключить попадание в производственную цепочку сырья и материалов, качество которых отличается от нормативных, а также выявить возможные причины и источники загрязнения продукции.
- Входной контроль — осуществляется при поступлении основного и вспомогательного сырья. Цель — проверить сопроводительные документы, целостность упаковки и маркировку, внешний вид и основные показатели качества. В случае несоответствия контролируемых показателей установленным нормам сырьё возвращается поставщику или утилизируется.
- Технологический контроль — проводится в процессе изготовления молочной продукции. Включает лабораторный и цеховый контроль:
- Лабораторный контроль — осуществляется производственной лабораторией, проверяет качество и безопасность сырья, санитарно-гигиеническое состояние производства.
- Цеховый контроль — проводится сотрудниками цеха с использованием контрольно-измерительных приборов, регистрирует параметры производственного процесса, дозирует и измеряет компоненты.
- Выходной контроль — осуществляется на стадии выпуска произведённого продукта в оборот. Проверяется безопасность готовой продукции, выявляют её соответствие требованиям ГОСТов, регламентов и другой нормативно-технической документации, принятой на производстве.
Назад Далее